Proč do Nápojů Lásky používáme jen vybraný & nerafinovaný cukr
Není cukr jako cukr. Nevěříte? Přečtěte si náš článek, ve kterém vám představíme cukr demerara. Právě ten se nám totiž nejvíce osvědčil a najdete ho v našich bylinných nápojích.
Jedna dávka bylinného nápoje obsahuje množství cukru odpovídající zhruba menšímu jablku. Zajímá vás, jak demerara chutná? Dejte si drink z naší manufaktury Nápoje Lásky!
Co to je demerara
Cukr demerara pochází z Guyany. Pojem demerara je odvozen od názvu regionu, který je dnes součástí tohoto jihoamerického státu. Původní nizozemská kolonie se rozkládá kolem stejnojmenné řeky. V dnešní době se však většina cukru demerara produkuje na africkém Mauriciu.
Když nám demerara dojde, sáhneme po další vhodné a chutné alternativě – tou je přírodní nerafinovaný cukr turbinado. Označení pro nás ale není klíčové a ne vždy je vypovídající. U každé dodávky cukru musíme sami pečlivě posoudit kvalitu. To je naše práce. Díky našim dlouhým rokům zkušeností víme, že i třtinový cukr, který je běžně považován za lepší, se při špatném zpracování kvalitou přibližuje cukru bílému. Jestli vás zajímá důvod, čtěte dále.
Na fotkách můžete vidět rozdíl mezi:
1) bílým cukrem
2) třtinovým, ale zpracovaným a méně kvalitním cukrem
3) nejtmavším, nejméně zpracovaným a nejkvalitnějším cukrem, přesně takový používáme.
Voní božsky!
Když zrovna vaříme bylinné nápoje a přidáváme do nich demeraru, celou naši výrobnu zaplaví naprosto neodolatelná vůně. Tento cukr voní po medu a louce plné květin.
Ochutnejte naše elixíry a zjistěte, jak chutná cukr demerara! ☘️
Barva a struktura nerafinovaného cukru
Přirozenou strukturu demerary tvoří kousky melasy. Díky nim je tento typ cukru zabarven do hněda. Čím tmavší má demerara barvu, tím větší je obsah melasy a minerálních látek.
Cukr demerara díky své struktuře vypadá skvěle také jako dekorace na dortech a dezertech.
Co to je melasa
Přírodní látka melasa je vedlejším produktem při krystalizaci cukrové třtiny. Vyznačuje se lepkavou, mazlavou konzistencí. Obsahuje kolem 50 % cukru a oproti klasickému cukru má tedy výrazně nižší podíl kalorií. Díky vyššímu obsahu minerálů, vitamínů a antioxidantů je hojně používána jako doplněk stravy. Řadí se mezi superpotraviny.
V souvislosti s melasou se hovoří o těchto účincích:
- normální krevní tlak
- normální hladina krevního cukru
- imunita
- správné trávení
Cukr demerara a zdraví
Proces výroby demerary je podstatně jednodušší a cukrová třtina se zpracovává (rafinuje) jen minimálně:
- lisováním cukrové třtiny se získává šťáva
- šťáva se vaří
- vařením šťáva zhoustne
- nakonec chladne a tuhne
Díky jednoduchému procesu výroby v cukru demerara zůstávají minerály a vitamíny:
- vitamin B
- železo
- horčík
- vápník
Z pohledu kalorií mezi bílým cukrem a demerarou není rozdíl. Zároveň oba typy stejně působí na hladinu cukru v krvi (srovnatelný glykemický index). Základem bílého cukru i demerary je sacharóza.
Nezapomínejte tedy, že žádný cukr není vhodným zdrojem minerálů, vitamínů ani energie. I když je demerara lepší variantou, stále se jedná o přidaný cukr. Samozřejmě i v tomto případě byste se měli vyhnout nadměrné konzumaci: pozor na riziko diabetu, obezity apod.
V případě mnoha produktů má ale cukr své místo. Jsou to takové potraviny, kde cukr umožňuje kvašení nebo funguje jako konzervant.
A proč cukr demerara přidáváme do bylinných nápojů?
V Nápojích Lásky najdete jen velmi málo cukru. Při dávkování 50-100 ml je to množství zhruba odpovídající malému jablku. Cukr demerara přidáváme především kvůli chuti.
Nápoje Lásky za svou originální chuť vděčí i kvalitnímu cukru. Právě díky demeraře jsou naše bylinné nápoje nejen jemně nasládlé, ale můžete z nich cítit také med a květy.
V bylinných Nápojích Lásky cukr nefunguje jako zdroj energie. Tuto funkci vykonává účinek bylin: například yerba maté, kotvičník nebo zelený čaj.
Ochutnejte naše nejlepší energy drinky ⭐
Náš tip: Nápoje Lásky si můžete objednat také ve formě sypaných čajů ❄️
Nenašli jste v článku to, co vás zajímá? Napište nám!
...
Poznámka: Pro objektivní posouzení zdravotních přínosů bylin je potřeba více vědeckých studií a důkazů. Uvádíme pouze potenciální účinky bylin, které potvrzují předběžné studie. Naše články vychází také z tradice používání bylin v různých částech světa.
Nařízení ES 1924/2006 o zdravotních tvrzeních a 1169/2011 o léčebných tvrzeních nám neumožňuje na těchto stránkách uvádět více informací k léčivým rostlinám. Více informací získáte ze seriózních volně dostupných zdrojů na internetu a z kvalitní literatury.
Zdroje:
https://www.healthline.com/nutrition/demerara-sugar#what-it-is
https://en.wikipedia.org/wiki/Demerara
https://www.lekarna.cz/clanek/trtinova-melasa-a-jeji-blahodarne-ucinky/
https://www.thespruceeats.com/what-is-molasses-1328678
https://www.mindbodygreen.com/articles/demerara-sugar
https://www.blendea.cz/profil-melasa
